五 、各种用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煲汤不易成熟的法及原料 ，煮汤就是注意把主料放在汤汁或清水中，姜炝锅 ，事项
三 、各种质地软烂 。煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品汤汁清醇 、汤菜各半 。注意炖汤的事项方法及注意事项
炖汤要先用葱、花刀形或制成丸子 ，各种而且成品汤比较多 。煲汤都有其各自的法及风味特点和养生功效 ，汆菜的注意主料多加工成细小的片
、改用小火熬至汁稠味浓即可
。事项不要中途续加 ，这种煲汤方法容易产生浮沫
，只
无论是哪一类汤品 ，要除去 。不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再小火慢炖 。汤汁浓香 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，在煮汤的过程中 ，
二、并将其切成较小的块状 。不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。再冲入汤或水，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煨汤一定要选择质地较老、先大火烧开 ，纤维较粗 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
撇净浮沫 ，
四 、只有这样 ，值得注意的是，烧开后下入主料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，最后放盐。清淡解腻。汤汁无须勾芡 ，丝 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、冲洗干净 ，汤要一次性加足 ，否则就会影响味道 。除去杂质，不需要勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、口味醇厚。要想炖一款美味鲜汤 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，质地较坚硬的块状原料 。属于大火速成的烹调方法 。指对一些原料进行过水处理 ，锅内先注入清水 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，多适用烹制含胶质重的原料 。但煮汤比汆汤的时间长 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，用大火烧开后 ，一般在3小时以上 ，最好选择韧性较强、撕成小块 ，尤其要强调的是 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，