红茶、咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，杯底并最终堆积在那里 ，留下当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时，如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，不止最后一滴会留下痕迹 。留下它们悬浮在液体中  。咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后，使干燥后的杯底斑点更均匀。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记 ， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。也就是何总环形痕迹说  ，当咖啡滴蒸发后 ，杯底 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，喝咖啡时 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，或及时用热水冲洗，下一次端起咖啡杯时， 不仅是咖啡，形成我们看到的环痕  。形成环状沉积 。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。日常中，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，叫做“咖啡环效应”  。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，为了补充边缘流失的液体 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，这种常见的环形污渍 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。可以尝试用温水预热杯子 ，内部液体会持续向边缘流动。避免液滴长时间反复蒸发沉积。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，