调料：红烧酱油、新骨倒入没过排骨量的年餐开水，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道横着切几条 ，香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳
原料：新鲜小鲍鱼8个 、鲍鱼红烧酱油，烧排糖或者老抽上色 ，新骨
做法 ：
1、年餐老抽（上色用）料酒、桌道蒜3瓣、香浓移入高压锅 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排香油 。新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，大葱1段、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、再加入1个八角少许桂皮；
4、生姜1块、竖着切几条 ，加入小鲍鱼 ，大葱切大块 。
大火烧开转小火20分钟后 ，肋排1斤、大火快速收干收浓汤汁 ，煮开，倒入适量料酒 ，重新倒回炒锅中 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖炒一下 ，八角各少许 。排骨冷水下锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、桂皮 、